Berner Alpkäse AOP

Der Berner Alpkäse AOP ist ein geschütztes Ursprungsprodukt, dass nur auf Berner Alpen und mit frischer Alpenmilch hergestellt werden darf. Die Kühe ernähren sich ausschliesslich von den frischen Alpwiesen, ohne Zufütterung fremder Futtermittel. Die Alpkäselaibe wiegen zwischen 9 -13 kg und können bis zu 3 Jahren mit der richtigen Pflege gelagerten werden.  

Unsere Alpprodukte...

Alpkäse

Unser Alpkäse wird mit viel Herzblut aus feinster Alpenmilch, traditionell und nach altem Handwerk hergestellt.                  

Prämierungen:

OLMA Alpkäse-Prämierung 2023:  1. Rang Kategorie Hobelkäse Jg. 2021
Berner Alpkäsetaxierung 2022:   Maximalpunktzahl 20
OLMA Alpkäse-Prämierung 2022:  Anerkennung für ausgezeichnete Qualität in der Kategorie Hartkäse Jg. 2021
Berner Alpkäse-Meisterschaft 2022:  Auszeichnung für Alpkäse Jg. 2021
Berner Alpkäsetaxierung 2021:  Maximalpunktzahl 20

Patrick nimmt den Käse aus dem Kessi

Der frische Alpkäse im Salzbad

Anerkennung für ausgezeichnete Qualität in der Kategorie Hartkäse Jg. 2021 an der OLMA Alpkäseprämierung

Hobelkäse

Während 18 Monaten liebevoller Pflege reift der Alpkäse zu bestem Hobelkäse AOP.

Hier reift unser Alpkäse zu feinem Hobelkäse AOP

Der Hobelkäse lässt sich in feine Rollen hobeln

Raclette

Auch geschmolzen schmeckt unser Käse gut. 

Diverse Alpprodukte

Zudem stellen wir auf der Alp folgende Produkte her:

• Mutschli
• Ziegenkäse
• Sirtenrahmbutter
• Nidletäfeli
• Ziger

Der frische Ziegenkäse

Unser selbstgemachter Sirtenrahmbutter

Nidletäfeli

Die Herstellung von Ziger ist eine dampfige Angelegenheit